- CAP Services Hôteliers

- CAP Cuisine

- Mention Complémentaire A.C.A. (Arts de la Cuisine Allégée )

- Mention Complémentaire Bar

- Bac Professionnel Hôtellerie Restauration
                                                                                        

CAP Services Hôteliers

C’est une formation ouverte aux élèves après la 3ème ou la 4ème.
Vous êtes attirés par une formation  professionnelle  immédiate, le CAP convient à ceux qui souhaitent une insertion rapide dans un métier précis.

L’apprentissage des techniques professionnelles occupe une grande part de l’emploi du temps. Le CAP se prépare en deux ans.

Au programme de la formation :
   - 13 heures d’enseignement général
    anglais, maths, français, E.P.S., éducation artistique.
   - 17 heures d’enseignement professionnel pour préparer des cuisiniers capables de réaliser des plats en utilisant différentes techniques culinaires (cuisson traditionnelle, sous-vide, préparation différée…)

    L'objectif:  préparer des serveurs capables d’accueillir et de commercialiser les mets et boissons.

Mention Complémentaire ACA

(Arts de la Cuisine Allégée )

Cliquez vers la page MC ACA

Mention Complémentaire Employé(e) Barman

Après un BEP Hôtellerie restaurant, un Bac Technologique Hôtellerie, un BAC Professionnel Restauration.
Ce diplôme forme en un an les jeunes au service spécialisé du bar : Accueil et conseil à la clientèle, Préparation à la demande, Aménagement et approvisionnement du bar.

Un esprit en éveil ouvert aux connaissances générales, à la communication, permet au barman (barmaid) d’être un excellent commercial et un promoteur de son entreprise hôtelière, de restaurant, de bar.

Cette formation comporte 10 semaines en entreprise.

Mention Complémentaire Art de la cuisine allegée

Après un CAP Cuisine, un BEP Hôtellerie option cuisine, un Bac Technologique Hôtellerie, un BAC Professionnel Restauration.

Durée du cycle : 1 an en alternance. Une attestation de fin de formation, précisant le niveau de connaissances acquises est délivrée par l’établissement à chaque candidat.

Objectifs : Permettre la connaissance des produits et l’approfondissement des nouvelles méthodes de cuisine allégée. Stage : Trois périodes d’un mois dans les hôpitaux et thalassothérapies de France.

Débouchés : La formation complémentaire se fait en partenariat avec les cntres de Thalassothérapie de France, elle répond aux nouveaux besoins des établissements hôteliers des plus grands groupes. La connaissance de la cuisine allégée, basses calories, est devenue un élément indispensable dans la formation des futurs cuisiniers.